asamAmino Aromatik

Asam amino aromatik adalah asam amino yang mempunyai gugus benzena, suatu senyawa dikatakan aromatik apabila memenuhi aturan HÜCKEL. Asam amino aromatik terdiri dari fenilalanin, tirosin dan triptofan. Ketiga asam amino ini disebut asam amino esensial yaitu, asam amino yang harus didatangkan dari luar tubuh dan diperlukan oleh makhluk hidup sebagai penyusun protein atau sebagai kerangka molekul-molekul penting.  Ia disebut esensial bagi suatu spesies organisme apabila spesies tersebut memerlukannya tetapi tidak mampu memproduksi dan mesintesinya sendiri atau selalu kekurangan asam amino yang bersangkutan. Sebagian besar asam amino ini hanya dapat disintesis oleh sel tumbuhan, sebab untuk sintesisnya memerlukan senyawa nitrat anorganik.

Asam amino aromatik  terdiri dari beberapa macam yaitu fenilalanin, tirosin, dan triptofan. Ketiga senyawa asam amino aromatik ini  Bersifat relatif non polar, hidrofobik dan fenilalanin adalah yang paling hidrofobik . Tirosin mempunyai gugus hidroksil dan triptofan mempunyai cincin indol sehingga mampu membentuk ikatan hidrogen yang penting untuk menentukan struktur enzim. Asam amino aromatik mampu menyerap sinar UV λ 280 nm sehingga sering digunakan untuk menentukan kadar protein.

Fenilalanin bersama-sama dengan tirosin dan triptofan merupakan senyawa yang berfungsi sebagai penghantar atau penyampaian pesan (neurotransmitter) pada sistem saraf otak. Asam amino ini bertugas mengontrol berat badan, karena efeknya dalam mengatur tiroid dan dan menekan nafsu makan.

2.1.      FENILALANIN

Fenilalanina adalah salah satu dari 9 asam amino essensial yang terdapat pada semua protein makanan seperti daging , telur, ikan, susu, keju dan dalam jumlah yang sedikit pada sereal, sayuran dan buah-buahan. Fenilalanin sangat diperlukan oleh tubuh kita untuk membuat protein tubuh. Di dalam saluran pencernaan, protein makanan dicerna menjadi asam amino sebelum diserap. Asam amino ini diperlukan untuk membuat protein tubuh atau diubah menjadi asam amino jenis lain. Fenilalanin biasa disingkat dengan Phe atau F, yang bersama-sama dengan asam amino tirosin (Tyr, Y) dan triptofan (Trp, W) merupakan kelompok asam amino aromatik yang memiliki cincin benzena. Fenilalanina bersama-sama dengan taurin dan triptofan merupakan senyawa yang berfungsi sebagai penghantar atau penyampai pesan (neurotransmitter) pada sistem saraf otak. Fenilalanin selain

merupakan bahan baku protein tubuh juga diubah menjadi salah satu asam amino non essensial yang disebut tirosin, yang nantinya juga akan diolah menjadi protein tubuh. Proses perubahan dari fenilalanin menjadi tirosin memerlukan enzim yang disebut enzim fenilalanin hidroxilase. Dalam keadaan normal, fenilalanina diubah menjadi tirosin dan dibuang dari tubuh. Sebuah asam amino yang dibutuhkan dalam proses sintesis protein, zat kimiawi otak termasuk L-DOPA, adrenalin, noradrenalin, dan hormon tiroid. Karena hormon noradrenalin memberikan efek psikologis, beberapa bentuk fenilalanina telah tersedia guna mengatasi kemungkinan depresi.

A.    Kegunaan dan fungsi Fenilalanin

Secara umum fenilalanin merupakan senyawa yang ditambahkan sebagai zat-zat aditif dalam makanan dan perasa makanan. Asam amino bergugus aromatik, L-fenilalanin merupakan building block penting untuk sistesis aspartam, pemanis buatan. Selain itu, fenialanin juga mempunyai peranan penting dalam mencukupi asupan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia yang artinya asam amino ini hanya didapat dari asupan makanan sehari-hari. Fenilalanin juga diproduksi sebagai bahan baku untuk produksi pakan ternak. Fenilalanin merupakan asam amino esensial yang diperlukan pada sistem pusat saraf agar dapat berfungsi dengan baik.  Senyawa ini sudah berhasil digunakan untuk membantu mengendalikan gejala-gejala depresi dan rasa sakit yang kronis, serta rasa sakit lainnya yang terhubung dengan sistem saraf pusat. Fenilalanin sangat efektif khususnya untuk mengobati gangguan otak karena mampu menembus barrier darah-otak.

Barrier darah otak merupakan lapisan pelindung yang dibentuk oleh sel-sel darah merah dan glia otak yang melindungi otak dari racun, bakteri dan virus yang beredar melalui pembuluh darah. Hanya senyawa kimia tertentu yang dapat melalui barrier ini dan berhubungan langsung dengan otak. Tubuh manusia memerlukan fenilalanin untuk mensintesis epinefrin, dopamindan norepinefrin yang merupakan neurotransmitter (senyawa jembatan antar saraf) , yang pada dasarnya mengendalikan cara kita memandang dan berinteraksi dengan lingkungan sekitar. Asupan fenilalanin dapat membantu seseorang merasa lebih bahagia, kurang lapar dan lebih waspada, mengobati rasa sakit kronis danmeningkatkan memori dan konsentrasi. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa fenilananin, yang membantu dalam sintesis melatonin, mungkin efektif untuk pengobatan vitiligo, yaitu suatu kondisi yang menyebabkan bercak putih pada kulit.

A.    Dampak dan gangguan kekurangan dan kelebihan fenilalanin

a.    Kekurangan fenilalanin

Gejala-gejala kekurangan fenilalanin adalah sebagai berikut:

·         Sering terlihat bingung

·         Kurang bergairah

·         Depresi

·         Kurang waspada

·         Kesulitan mengingat dan

·         Kurangnya nafsu makan

Disamping itu, terdapat sebuah kelainan metabolik yang sangat langka yang terjadi akibat kekurangan enzim yang dibutuhkan untuk mengubah fenilalanina menjadi tirosina, yang disebut fenilketonuria. Fenilketonuria (Fenilalaninemia, Fenilpiruvat oligofrenia) adalah suatu penyakit keturunan dimana tubuh tidak memiliki enzim pengolah asam amino fenilalanin, sehingga menyebabkan kadar fenilalanin yang tinggi di dalam darah, yang berbahaya bagi tubuh.

Dalam keadaan normal, fenilalanin diubah menjadi tirosin dan dibuang dari tubuh. Tanpa enzim tersebut, fenilalanin akan tertimbun di dalam darah dan merupakan racun bagi otak, menyebabkan keterbelakangan mental. Pada saat bayi baru lahir biasanya tidak ditemukan gejala. Kadang bayi tampak mengantuk atau tidak mau makan. Bayi cenderung memiliki kulit, rambut dan mata yang berwarna lebih terang dibandingkan dengan anggota keluarga lainnya yang tidak menderita penyakit ini. Beberapa bayi mengalami ruam kulit yang menyerupai eksim. Jika tidak diobati, bayi akan segera mengalami keterbelakangan mental, yang sifatnya biasanya berat.

TIROSIN 

Tirosin merupakan salah satu asam amino esensial bagi manusia, di dalam sel dopaminergik pada otak, tirosina dikonversi menjadi levodopa dengan enzim tirosina hidroksilase, DOPA merupakan bagian dari manajemen terhadap penyakit Parkinson. Tirosin dalam bahasa yunani disebut tyros, berarti keju, karena ditemukan pertama kali dari keju) tirosin merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein. Tirosin juga terkandung dalam hati ayam, keju, alpukat, pisang, ragi, ikan dan daging.

Tirosin memiliki peran kunci dalam pengaktifan beberapa enzim tertentu melalui proses fosforilasi (membentuk fosfotirosina). Bagi manusia, tirosin merupakan prekursor hormon tiroksin dan tri-iodotironina yang dibentuk di kelenjar tiroid pigmen kulit melanin dan dopamin noradrenalin dan adrenalin. Di dalam sel dopaminergik pada otak tirosin dikonversi menjadi levodopa dengan enzim tirosin hidroksilase DOPA merupakan bagian dari manajemen terhadap penyakit Parkinson. Sedang pada adrenal medulatirosina dikonversi menjadi hormon jenis katekolamin yaitu noradrenalin dan adrenalin.

A.    Kegunaan dan Fungsi tirosin

Tirosin memiliki peran kunci dalam pengaktifan beberapa enzim tertentu melalui proses fosforilasi (membentuk fosfotirosina). Bagi manusia, tirosina merupakan prekursor hormon tiroksin dan tri-iodotironina yang dibentuk di kelenjar tiroid, pigmen kulit melanin, dan dopamin, noradrenalin dan adrenalin. Ada bebrapa macam fungsi tirosin yaitu:

·         Memperlambat penuaan sel

·         Menekan pusat lapar di hipotalamus

·         Membantu produksi melanin

·         Penting untuk fungsi kelenjar adrenal, tiroid dan pituitary

·         Penting untuk pengobatan depresi, alergi dan sakit kepala

·         Pembuatan zat warna hitam dari kulit dan rambut

·         Kekurangan menyebabkan hypothyroidism dengan gejala lemah, lelah, kulit kasar, pembengkakan pada tangan, kaki, dan muka, tidak tahan dingin, suara kasar, daya ingat dan pendengaran menurun serta kejang otot

·         Sebagai obat stimulan dan penenang yang efektif

·         Meningkatkan kinerja mental dan fisik di bawah tekanan, tanpa efek samping.

B.    Dampak tirosin bagi kesehatan

·         Pemicu hormon dopamine, epinephrine, norepinephrine, melanin (pigmen kulit), hormon thyroid

·         Meningkatkan mood dan fokus mental

Dalam keadaan normal, suatu asam amino yang disebut tirosin oleh tubuh diubah menjadi pigmen (zat warna) melanin. Secara khusus, kelainan metabolisme tirosin menyebabkan kegagalan pembentukan melanin sehingga terjadi albinisme.  Albinisme bisa diturunkan melalui beberapa pola, yaitu resesif autosom, dominan autosom atau X-linked. Albinisme merupakan suatu penyakit keturunan yang jarang ditemukan dimana tubuh tidak dapat membentuk melanin. Orang yang menderita albinisme disebut albino. Albinisme terjadi jika tubuh tidak mampu menghasilkan atau menyebarluaskan melanin.

Penyakit lainnya yang berhubungan dengan albinisme parsial atau albinisme terlokalisir (hilangnya pigmen hanya pada daerah tertentu):
Sindroma Waardenberg (rambut di dahi berwarna putih atau salah satu maupun kedua iris tidak memiliki pigmen). Sindroma Chediak-Higashi (pigmentasi kulit berkurang secara difus tetapi tidak total) Sklerosis tuberosa (terdapat bintik putih yang kecil dan terlokalisir) Sindroma Hermansky-Pudlak (albinisme menyeluruh disertai kelainan perdarahan).

Albinisme komplit terjadi jika sama sekali tidak ditemukan pigmen pada rambut, mata dan kulit (disebut juga albinisme okulokutaneus tanpa tirosin), sehingga rambutnya putih, matanya pink dan kulitnya pucat. Merupakan jenis albinisme yang paling berat. Penderita memiliki rambut, kulit dan iris mata yang berwarna putih, disertai gangguan penglihatan. Penderita juga mengalami fotofobia (takut sinar matahari) dan mudah mengalami luka bakar karena matahari serta bisa menderita kanker kulit karena tidak memiliki melanin yang berfungsi melindungi kulit terhadap sinar matahari.

Albinisme komplit biasanya disertai oleh beberapa dari gejala berikut: 

·         Pergerakan mata yang sangat cepat (nistagmus)

·         Strabismus (juling)

·         Penurunan ketajaman penglihatan

·         Kebutaan fungsional.

2.1.      TRIPTOFAN

Triptofan adalah salah satu asam amino esensial dalam tubuh manusia yang berguna untuk mensintesis protein. Triptofan merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein yang bersifat esensial bagi manusia. Bentuk yang umum pada mamalia adalah, seperti asam amino lainnya, L-triptofan. Meskipun demikian D-triptofan ditemukan pula di alam (contohnya adalah pada bisa ular laut kontrifan). Triptofan terdapat pada telur, daging, susu skim,pisang, susu, dan keju.

A.    Kegunaan dan fungsi triptofan

Triptofan adalah salah satu asam amino esensial dalam tubuh manusia yang berguna untuk mensintesis protein. Ketika Anda mengkonsumsi makanan dengan kadar kandungan triptofan yang tinggi, liver akan secara otomatis mengubahnya menjadi Vitamin B3. Konversi triptofan menjadi niasin (Vitamin B3) akan menyeimbangkan tingkat vitamin ini dalam aliran darah. Beberapa macam kegunaan triptofan yaitu:

·         Pemicu serotonin (hormon yang memiliki efek relaksasi)

·         Merangsang pelepasan hormon pertumbuhan

·         untuk mengatur pola tidur yang baik

·         membantu otak untuk mengolah informasi secara lebih cepat

·         membantu pengaturan pola tidur, nafsu makan, dan mood seseorang

Triptofan tidak dapat diproduksi oleh tubuh, tetapi didapat sebagai nutrisi asupan dari proses pencernaan dengan enzim proteolitik. Triptofan juga merupakan prekursor dari serotonin yang membantu pengaturan pola tidur, nafsu makan, dan mood seseorang. Oleh karena itu, Triptofan juga digunakan dalam pengobatan untuk depresi, gelisah dan insomnia. Ketika Anda mengkonsumsi makanan yang tinggi karbohidrat, tubuh akan segera melepaskan insulin untuk membersihkan asam amino yang bersaing dengan triptofan. Triptofan tidak terpengaruh oleh insulin, dan insulin hanya akan membersihkan asam amino lainnya, sehingga triptofan dapat masuk ke otak. Inilah alasan mengapa Anda merasa mengantuk setelah mengkonsumsi makanan tinggi karbohidrat. Jadi, konsumsilah triptofan dalam jumlah yang cukup untuk menjaga keseimbangan metabolisme, khususnya pola tidur Anda.

B.    Dampak dan gangguan kekurangan triptofan

Kekurangan triptofan dapat mengakibatkan penurunan berat badan pada bayi dan anak-anak, pellagra, peningkatan menyebabkan berat badan, nafsu makan berlebihan, depresi, dan tingkat konsentrasi rendah. Kelebihan triptofan akan menyebabkan sifat-sifat keras dan mudah marah.

·         Makanan Sumber Triptofan

Berikut ini adalah beberapa makanan yang mengandung kadar triptofan yang tinggi:

• Susu: Minum susu sebelum tidur di malam hari merupakan kebiasaan yang baik. Hal ini akan membuat Anda untuk mendapatkan tidur yang nyenyak. Susu kedelai juga merupakan sumber triptofan yang cukup baik.
• Daging: Daging merah maupun daging berlemak seperti daging sapi, kambing, ayam dan kalkun memiliki kandungan triptofan yang cukup tinggi.
• Keju: Masukkan keju dalam diet harian Anda. Konsumsi jenis keju seperti: keju cottage, cheddar, keju Swiss, tofu dan sebagainya.
• Makanan lainnya. Buah-buahan seperti pisang, semua jenis kacang-kacangan, ikan, telur, yogurt, kuaci, dan wijen. Beras merah juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk membantu meningkatkan triptofan dalam aliran darah.
• Adapun makanan yang dapat meninggikan serotonin karena kaya akan triptofan adalah produk olahan susu, kedelai, atau hasil ternak unggas.

Mengonsumsi makanan tinggi triptofan saja tidak mampu meningkatkan kadarnya dalam aliran darah pada kasus defisiensi triptofan. Alasannya karena asam amino lain seperti tirosin, histidin, dan leucine akan mencegah triptofan menuju otak. Konsumsilah makanan yang kaya protein untuk meningkatkan kadar asam amino lainnya. Konsumsi suplemen yang mengandung triptofan akan sangat membantu.

Triptofan adalah asam amino yang bisa meningkatkakan level serotonin. jadi jika anda golongan orang yang cepat naik pitam. Solusinya adalah menyantap sarapan yang kaya triptofan.

    Kesimpulan

Asam amino aromatik terdiri dari fenilalanin, tirosin, dan triptofan. Ketiga asam amino aromatik ini disebut asam amino esensial yaitu, asam amino yang harus didatangkan dari luar tubuh dan diperlukan oleh makhluk hidup sebagai penyusun protein atau sebagai kerangka molekul-molekul penting. Asam amino aromatik berfungsi sebagai penghantar atau penyampaian pesan (neurotransmitter) pada sistem saraf otak. Asam amino ini bertugas mengontrol berat badan, pengendalian diri , pemusatan perhatian (konsentrasi) emosi dan perilaku anak. Karena efeknya dalam mengatur tiroid dan dan menekan nafsu makan.

Asam amino aromatik bersifat relatif non polar, hidrofobik dan fenilalanin adalah yang paling hidrofobik. Asam amino aromatik mampu menyerap sinar UV λ 280 nm sehingga sering digunakan untuk menentukan kadar protein.